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蚕丝氨基酸的作用有哪些

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蚕丝氨基酸的作用有哪些

发布日期:2017-11-08 作者: 点击:

蚕丝丝素蛋白经水解后,得到的水溶性混合氨基酸,其平均分子量为90左右,又称丝素-90。白色至淡黄色粉末或淡黄色透明液体,茚三酮反应呈阳性。


一、蚕丝的组成:


简单来说,丝胶包裹和渗入两根丝素就构成了一根蚕丝,丝胶(球蛋白globulin)与丝素(纤蛋白silk-fibroin)均属蛋白,但两者结构与氨基酸成份存有差异。丝素蛋白是蚕丝中主要的组成部分,约占质量的70%—73%,丝胶约占23%—25%,还有5%左右的其它介质。丝胶是水溶性较好的球状蛋白质,将蚕丝溶解于热水中脱胶精练,就是利用了丝胶的这一个特性。


由于丝胶和丝素的氨基酸组成不同,丝素为纤蛋白(silk-fibroin),丝胶为球蛋白,所以桑蚕所吐的丝全长可达800-1200米。丝素约含97%的纯蛋白质,由18种氨基酸组成,其中主要含量最高8种是人体所必需的氨基酸。蚕丝整体有属于多孔纤维,微粒子在显微镜下的结构(MCM-41介孔分子筛)类似活性炭分子筛(NK30AP)结构,丝肽构像:反平行-折叠结构。


二、蚕丝氨基酸的作用:


蚕丝氨基酸


1.合成组织蛋白质;

2.变成酸、激素、抗体、肌酸等含氨物质;

3.转变为碳水化合物和脂肪;

4.氧化成二氧化碳和水及尿素,产生能量。


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关键词:蚕丝氨基酸,蚕丝氨基酸的作用,蚕丝丝素蛋白

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